白色食物養肺！防肺癌就吃蘋果、白木耳

 關心媽媽的健康，心動不如馬上行動，媽咪是偉大的家庭「煮」婦，但是，容易被忽略的是，母親長期暴露在廚房油煙環境中，可能會提高罹患肺癌的風險。照顧媽媽的肺，營養師提醒，飲食上多補充白色食物，有助於養肺，吃出媽咪的食癒力。

白色食物養肺！防肺癌就吃蘋果、白木耳

長期暴露廚房油煙環境，容易導致肺癌

根據統計，台灣女性肺癌患者高達9成不吸菸，長期處於廚房高溫油煙環境，則是導致肺癌的成因之一，不當高溫烹調會產生比吸菸毒上20倍的致癌物質，吸入後可能間接導致肺部癌變。每年暴露於廚房油煙環境超過144次，將提高肺癌罹患風險1.78倍。

預防肺癌發生，建議烹飪時應注意廚房的通風狀況，並搭配使用抽油煙機，炒菜後抽油煙機應再多抽風幾分鐘，將揮發在空氣中之油煙清除乾淨。且應留意油品選擇與烹調溫度，建議少用油炸或大火快炒，以水煮或燉煮方式低溫烹調較佳，烹飪時應配戴醫療用口罩避免直接吸入油煙。

照顧母親的肺　營養師：多補充白色食物

此外，台灣癌症基金會營養師表示，照顧母親的肺，建議日常飲食多補充白色食物。為什麼白色食物有潤肺的好處？中醫認為，常吃「白色食物」有清肺潤肺的功效，並可提高肺臟的氣化功能，經常食用利於呼吸系統，滋潤肺部。例如：蘋果、水梨、白木耳、竹筍、苦瓜、白蘿蔔、大蒜、洋蔥、山藥、白花椰、高麗菜、百合、白菜、蓮藕、薏仁等，都是不錯的潤肺好食材。

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