防腦中風、心肌梗塞　這個時間後別再吃東西

上班族狂加班，晚餐最好別當宵夜吃。國內最新研究發現，晚上8時30分後進食，每吃進100大卡的熱量，體內低密度膽固醇（壞膽固醇）會升1.2～1.5單位，若這100大卡熱量都由吃下肚的脂肪而來，壞膽固醇進一步升3～6單位。專家提醒，一塊雞排的脂肪就足以提供100大卡熱量，建議睡前3小時應禁食；醫師警告，血脂異常是健康的「隱形殺手」，會提高腦中風、心肌梗塞風險。2016公共衛生聯合年會今進行第2天議程，陽明大學公共衛生研究所助理教授陳信任等以2005～2008年的國民營養變遷調查為樣本，排除三高、糖尿病等慢性病患，及每日熱量攝取高於4000大卡、低於1200大卡的極端攝食者，統計1283名19歲以上民眾的飲食習慣，對照抽血檢驗的血脂數值，分析不同時段進食與血脂變化的關連性。研究選定正常的早、中、晚餐時段，及一般人較少進食的上午9時30分至11時29分、下午1時30分至5時29分和晚上8時30分至隔日清晨4時59分，共6個時段的熱量攝取，對照抽血檢驗結果分析後，發現晚上8時30分至隔日清晨4時59分的熱量攝取，與壞膽固醇升高（血脂異常）呈正相關。他說，以成人每日攝取2000大卡熱量為例，若將總熱量中的100大卡於晚上8時30分後攝取，壞膽固醇會升1.2～1.5單位，若這100大卡熱量都由吃下肚的脂肪而來，壞膽固醇進一步升3～6單位；反之，若將夜間時段的100大卡熱量移至早餐或午餐攝取，則可降低壞膽固醇。董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，現代人三餐不正常，晚餐當宵夜吃下肚後就準備睡覺，造成熱量以脂肪形式儲存在體內，導致肥胖、血脂異常；11克的脂肪就能提供100大卡熱量，一塊雞排就含11克脂肪，另包括泡芙、甜甜圈、含糖飲料等，也都是脂肪來源，建議睡前3小時應禁食。林口長庚醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師蔡松昇表示，血脂異常不像高血壓、糖尿病有明顯症狀，卻是健康最致命的隱形殺手，而肥胖是血脂異常的元兇之一，若延誤治療，恐提高腦中風、心肌梗塞等風險。（蔡明樺／台北報導）

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